Il Pestello

Ricette

Una sezione attenta agli aspetti più semplici, ma anche più autentici di paesi e di culture lontane. Dalle ricette più tipiche alle tradizioni più antiche ed interessanti. Un cocktail di sapori, odori e colori. La cultura del cibo ci trasporta in mondi sconosciuti e ci aiuta ad entrare nella mentalità di un popolo.
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La cucina italiana e l’Unesco

La cucina italiana diventerà patrimonio immateriale dell'umanità? L'idea è quella che ruota attorno alla sesta edizione del Forum Italian Cuisine in the Worl...
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Cipolla in sagra

Tutta cipolla. Dal 27 agosto al 4 settembre torna a Certaldo per il quarto anno consecutivo la sagra dedicata al dolce frutto nel paese natale di Boccaccio. Lo ...
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Il pisello secco di Vitigliano

Testo di Paolo Rausa A pochi chilometri dal mare Vitigliano, nell’entroterra di S. Cesarea Terme, come Ortelle, a poca distanza da Castro Marina, il Castrum ...
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Bosanska kahva

Testo e foto di Giulia Usai A dispetto delle diverse confessioni religiose alle quali si aggrappano i cittadini di questo stato che non si sente nazione, div...
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Kralan, riso e bambù

Testo e foto di Isabella Mancini Sono tantissimi i baracchini lungo la strada che vendono questo dolce tipico locale. Siamo in Cambogia, sulla via principale...
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Essere fuori di Taste

Riso e mozzarella di bufala, lo spaghetto di grano integrale con crema di riccio e bottarga di muggine, degustazioni verticali di baccalà e poi il vino, la bir...
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Come un film di Wes Anderson

Testo e foto di Enrico Cerrini, foto di Hua Wang Come molti altri, io e Hua abbiamo deciso di visitare Expo. Il giorno in cui siamo entrati nella Fiera di Rho...
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La Regina delle Fragole

Rosse, succose e profumate. Le fragole della Val Venosta sono state coltivate fino dagli anni '30 ad una quota inusuale in Europa. La raccolta inizia a metà gi...
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La ricetta perfetta

Nei campi profughi palestinesi in Libano 2/3 della popolazione è senza lavoro e il 56% vive con meno di 6 dollari al giorno. La crisi siriana, dopo quella irac...
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La religione è servita

Ebrei, cristiani e musulmani a tavola. Un percorso non solo culturale, storico, religioso ma anche gastronomico grazie alle degustazioni dei piatti tipici di ci...
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Galeotta fu la cena

Foto Massimo D'Amato, testo Isabella Mancini 1200 partecipanti nell'edizione 2014/2015, dieci anni di vita per le Cene Galeotte alla Casa di Reclusione di Volt...