Pestello

Ricette

Una sezione attenta agli aspetti più semplici, ma anche più autentici di paesi e di culture lontane. Dalle ricette più tipiche alle tradizioni più antiche ed interessanti. Un cocktail di sapori, odori e colori. La cultura del cibo ci trasporta in mondi sconosciuti e ci aiuta ad entrare nella mentalità di un popolo.

Aroma di casa

L'Italia è il terzo paese in Europa per l'export del caffè torrefatto, ed è al quarto paese, a livello mondiale, come esportatore. Quando dici caffè dici It...

Boza e salep, sapori turchi

Testo e foto di Isabella Mancini/ E' uno di quei sapori antichi. Come antico è il locale dove è possibile trovarlo. Il boza è una bevanda che trova patria...

Ode al Nero di Troia

Testo e foto di Isabella Mancini Isabella Mancini L'alta Murgia è uno dei distretti vinicoli più antichi della Puglia. E qui che si può scoprire il vi...

Vini d’Italia

Un viaggio da nord a sud Italia grazie a 350 etichette di vino. E' il panorama che ben 70 aziende vinicole presenteranno alla terza edizione di "Pietrasanta...

Cosa c’è nel tuo piatto?

Una rete di piccoli agricoltori e artigiani ha deciso di crearsi un'alternativa alimentare puntando sulla produzione locale. C'è un'Italia diversa da quell...

Victoire, lo chef africano

Testo e fotografie di Hermes Mereghetti “Ogni donna africana è brava in cucina, anche senza studiare l’arte del mestiere. Ma io ho voluto approfondi...

I racconti di Bellezza

Si manifesta in molte e svariati vesti: il vino può essere bianco, rosso e rosè ma se passate al Giglio lo troverete anche arancio. E' il colore intenso e inc...

Dolci confetti dorati

Testo e foto di Isabella Mancini Museo del Confetto di Andria dal 1894 E' sempre stata lì. Prima la fabbrica, oggi il Museo (e il negozio) del Confetto ...

Roventino antico

Testo e foto di Isabella Mancini/ Preparazione delle piccole crepes a Lastra a Signa durante la Sagra Antichi Sapori di Toscana Non è un cibo cool. Non ...

I custodi della terra

Testo Isabella Mancini, foto Michele Lapini e Sara Cesna/ @Sara Casna, Mondeggi, Toscana Quanto può essere rivoluzionario mangiare sano? Molto. Dietro a u...