Il Pestello

Ricette

Una sezione attenta agli aspetti più semplici, ma anche più autentici di paesi e di culture lontane. Dalle ricette più tipiche alle tradizioni più antiche ed interessanti. Un cocktail di sapori, odori e colori. La cultura del cibo ci trasporta in mondi sconosciuti e ci aiuta ad entrare nella mentalità di un popolo.

Lucania/Il tempo dei cruschi

I peperoni di Chiaromonte Testo di Antonio Sansone / Foto di Annalisa Fensore I paesi della Lucania stanno sul dosso delle colline. A volte appaiono vici...

Bali/La frittella di Hegar Manah

Testo di Giancarlo Cittolin / Foto di Daniela Scapin In Indonesia, decine di migliaia di mercatini rionali e di villaggio, i pasar, forniscono la popolaz...

Quando la birra è di miglio

Testo e foto di Isabella Mancini Una zucca per bicchiere e ciò che resta della bevuta appena fatta Non riesco a ricordarmi come si chiama. La birra del Bu...

La gioia del cibo

disegno di Giovanni Carducci Ho finalmente incontrato Giovanni Carducci. Aveva disegnato per Erodoto qualche mese. Una storia da Sud. Giovanni ha gli oli...

Un caffè ad Hanoi

Testo di Isabella Mancini/ Foto Maika Elan Un caffè grazie. Amaro, filtrato, lungo, macchiato, freddo e caldo, con poca schiuma, in tazza grande o in vetro....

Morbidamente mortazza

di Isabella Mancini Dici mortadella e pensi Bologna. Pensi anche “Funari” con il suo motto “mortadella, rigà!”, pensi anche Prodi nella versione guz...

In cammino con l’Artusi

Foto realizzata in CC (Creative Commons) di Isabella Mancini 1503. Ventisei cavalieri pronti alla pugna. Era un inverno secco e la disfida tra i due occupant...