Il Pestello

Ricette

Una sezione attenta agli aspetti più semplici, ma anche più autentici di paesi e di culture lontane. Dalle ricette più tipiche alle tradizioni più antiche ed interessanti. Un cocktail di sapori, odori e colori. La cultura del cibo ci trasporta in mondi sconosciuti e ci aiuta ad entrare nella mentalità di un popolo.

Marrakech / La Piazza delle Fiabe

Testo di Dario Landi | Fotografia di Serena Landi Poco distante da me, al centro di un folto cerchio persone c’è un vecchio. Ha la pelle olivastra, un be...

Sacrificio Cubano

 Testo di Dario Landi | Fotografie di Giancarlo Barzagli Non so quanti di voi abbiano visto uccidere un animale. A me, pur vivendo in campagna, non era ...

Il cuore bianco di Pertosa

Seimilaseicento persone, poco più o poco meno, dipende dalla stagione, e un tesoro verde. E' la storia del carciofo bianco di Pertosa, paese del salernitan...

Il carrubo e le stelle

Il Carrubo Cercando un ulivo ho trovato un carrubo. E mi sono venute in mente alcune storie narrate attorno a un focolare, una sera d'estate, quando il cielo ...

Upside down, il mondo sottosopra

Con un cucchiaio di riso e un po' di spezie è possibile capovolgere il mondo. Il Maqloubhe, letteralmente “sotto sopra”, è il piatto della festa setti...

Tutta la magia del ginepro

Infuso, distillato, decotto. Ti fa male un dito, usa il ginepro. Ti prude un tendine, olio di ginepro. Strega in vista? Ramoscello di ginepro. E' usato da s...

La fiera del Tejate

Testo e foto Di Valentina Valle Baroz. Alla Central de Abastos gli autobus per San Andrés Huayapam sono presi d’assalto. È il giorno della Feria del Teja...