Pestello

Ricette

Una sezione attenta agli aspetti più semplici, ma anche più autentici di paesi e di culture lontane. Dalle ricette più tipiche alle tradizioni più antiche ed interessanti. Un cocktail di sapori, odori e colori. La cultura del cibo ci trasporta in mondi sconosciuti e ci aiuta ad entrare nella mentalità di un popolo.

Gola Gola Food Festival

testo a cura della redazione Pancia mia fatti capanna. Soprattutto quando in ponte ci sono 100 eventi, un weekend tra cooking show e street food. Protagonis...

Tè d’Africa

Testo e foto di Isabella Mancini Furono gli inglesi a portarlo in Africa: cercavano nuove terre per la coltivazone di un prodotto la cui vendita era in c...

Filippine: l’essiccazione del danggit

È uno degli ingredienti principali della cucina filippina. Marinato per qualche ora in una miscela di aceto, olio e peperoncino, viene lasciato al sole per un tempo variabile a seconda del tipo di preparazione.

La capra e il drago di Baunei

L'estate è periodo di sagre ed eventi culinari in tutta la penisola. Nella nostra sezione dedicata al cibo cercheremo di raccontarvi quello che accade da Nord ...

La cucina italiana e l’Unesco

La cucina italiana diventerà patrimonio immateriale dell'umanità? L'idea è quella che ruota attorno alla sesta edizione del Forum Italian Cuisine in the Worl...

Cipolla in sagra

Tutta cipolla. Dal 27 agosto al 4 settembre torna a Certaldo per il quarto anno consecutivo la sagra dedicata al dolce frutto nel paese natale di Boccaccio. Lo ...

Il pisello secco di Vitigliano

Testo di Paolo Rausa A pochi chilometri dal mare Vitigliano, nell’entroterra di S. Cesarea Terme, come Ortelle, a poca distanza da Castro Marina, il Castrum ...

Bosanska kahva

Testo e foto di Giulia Usai A dispetto delle diverse confessioni religiose alle quali si aggrappano i cittadini di questo stato che non si sente nazione, div...

Kralan, riso e bambù

Testo e foto di Isabella Mancini Sono tantissimi i baracchini lungo la strada che vendono questo dolce tipico locale. Siamo in Cambogia, sulla via principale...

Essere fuori di Taste

Riso e mozzarella di bufala, lo spaghetto di grano integrale con crema di riccio e bottarga di muggine, degustazioni verticali di baccalà e poi il vino, la bir...